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Neue Erkenntnisse
Wie viel Vitamine sind gesund für mich?
Durch Fertig-und Fastfood, behandeltem Obst und Gemüse und falscher Zubereitung der Lebensmittel nehmen wir angeblich zu wenig Vitamine zu uns. Deshalb greifen viele zu Vitaminpräparaten, um Mangelerscheinungen vorzubeugen. FRAU IM TREND fragte Präventivmediziner. Dr. Rüdiger Vonderbeck aus Berlin:
Essen wir wirklich zu wenig Vitamine?
Ja! Die meisten von uns erreichen nicht einmal die von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfohlenen Mindestmengen.
Was sind die Gründe?
Immer mehr Menschen greifen zu Lebensmitteln, die bereits vorverarbeitet sind und oder bereits länger warm gehalten wurden. Dies bedeutet Nährstoffverlust. Studien zeigen, dass zum Beispiel 100g Erbsen nach dem Auftauen 20mg Vitamin C enthalten. Nach Kochen und Warmhalten jedoch nur noch 1mg!.
Das bedeutet?
Der Verlust an Vitaminen in unseren Nahrungsmitteln ist so hoch, dass selbst mit abwechslungsreicher Ernährungsweise die Minimalwerte an Vitaminen kaum erreicht werden.
Kann man das nicht mit Vitaminpillen ausgleichen?
Im Prinzip schon, aber die deutschen Vitaminpräparate, die man kaufen kann, sind zu schwach. Die ärztlichen Empfehlungen zu den Mindestmengen an Vitaminen, die unser Körper braucht, stammen aus den 40er und 50er Jahren und sind längst überholt.
Die Folgen?
Niemand kennt die Langzeitfolgen von Vitaminmangel. Denn selbst die vorbeugende Wirkung von Vitaminen z. B. gegen Freie Radikale im Körper, die uns krank machen, sind bei der Ermittlung der Mindestwerte nicht berücksichtigt.
Wie hoch ist denn der aktuelle Vitaminbedarf und seine Wirksamkeit für den Einzelnen tatsächlich?
Wer sich viel bewegt und Stress hat braucht 2 bis 4 mg Beta-Carotin, 150 bis 200mg Vitamin C und 20 bis 50mg Vitamin E täglich. Raucher sollten mindestens 120 bis 150 mg Vitamin C und 30 mg Vitamin E täglich zu sich nehmen. Diabetiker haben oft einen Mangel an Vitamin C, E und den B-Vitaminen 1, 6 und 12. Zusätzlich brauchn sie täglich 100 mg Vitamin E. Herzkranke sollten täglich 100 bis 200 mg Vitamin E und 250 bis 500 mg Vitamin C nehmen. Wer Diät macht, braucht unbedingt Multivitamine und Mineralien - notfalls in Tablettenform. Ältere ab 60 mangelt es oft an Vitamin A ( 2-4 mg), C (150-200mg), B 2 und B1 (0,1 mg). Frauen in den Wecheljahren brauchen zuzsätzlich Vitamin D gegen Knochenschwund. Da ich die Vitamine nicht mit essen bekomme, soll ich dann Vitaminpillen schlucken. Ein Apfel ist zwar besser als eine Pille. Aber wenn er kaum noch Vitamin C in sich hat, dann ist die Pille immer noch besser, als garnichts zu schlucken.
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